Con el afán del día a día, muchas veces omitimos el desayuno por falta de tiempo. Aprovechemos este tiempo en casa para poder disfrutar la primera comida del día con toda tranquilidad. Aquí dos recetas fáciles, sanas y muy ricas.

Pancakes de avena y banano

Ingredientes (para 7 pancakes medianos)

  • 1 huevo
  • 100 gr de avena en hojuelas
  • 1 chorrito de leche de coco o la que tengan  (deben ir mirando la textura, la mezcla no puede quedar muy líquida)
  • Medio banano
  • Canela en polvo al gusto

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Ingredientes opcionales

  • Media cucharada de semillas de chía
  • Media cucharada de semillas de linaza
  • Una cucharada de açaí en polvo, moringa en polvo o cualquier súper alimento que tengan para potenciar las propiedades de  los pancakes
  • 4 goticas de stevia líquida (esto depende de qué tan dulces les gusten los pancakes, para mi con el dulce del banano y el sabor de la canela es suficiente)
  • Frutos secos y frutas para decorar (lo que tengan, a mi me gusta con arándanos)
  • Syrup o miel al gusto

Preparación:
Poner el banano y todos los ingredientes en la licuadora, excepto los frutos secos y las frutas de decoración, licuar hasta que todo quede bien incorporado. La mezcla no debe quedar muy líquida, sino más bien espesita. Luego, verter en una sartén de teflón antiadherente cantidad de mezcla de acuerdo al tamaño que quieran los pancakes. Dejar 1 minuto a fuego medio por un lado, luego voltear, poner los frutos secos y arándanos y volver a voltear por 1 minuto para sellar los toppings que pusimos. Decorar con frutas y syrup al gusto.


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Huevos montados

Este es uno de mis desayunos favoritos, proporciona saciedad por las grasas buenas que contiene y la mezcla de sabores es deliciosa. Esto es lo que necesitan:

Ingredientes:

  • 2 galletas de arroz inflado (pueden usar tostadas o pan)
  • 2 huevos
  • 1 loncha de salmón ahumado (pueden usar jamón)
  • Medio aguacate hass machacado

Preparación:
Fritar los huevos cada uno por separado, luego esparcir el aguacate en cada galleta, después poner media loncha de salmón en cada una y finalmente los huevos encima. Pueden decorar con ajonjolí negro o con cebollín. 
¡Buen provecho!


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